أميلاز

مصدر المصطلح

.A Kosseim, FAO Terminology Project, 2003 Ref 2

شق

ملاحظات

نشا ذو جزئيات متفرعة.

أميليز

مصدر المصطلح

هيئة مكافحة الجراد الصحراوي في المنطقة الوسطى - 2009.

التعريف

إنزيم يساعد على تحويل النشا إلى سكر(وحدات ملتوز) في النباتات والحيوانات.

خميرة نشوية

amylase

Term source

Glossary of Biotechnology and Genetic Engineering, FAO Research and Technology Paper No. 7, Rome, 1999.

Commission for Controlling the Desert Locust in the Central Region (CRC), FAO, 2009.

Definition

A group of enzymes that degrade starch, glycogen and other polysaccharides, producing a mixture of glucose and maltose. Plants have both a- and b-amylase; animal have only a-amylase.

Definition source

Glossary of Biotechnology and Genetic Engineering, FAO Research and Technology Paper No. 7, Rome, 1999.

Definition

An enzyme that catalyzes the splitting of starch into maltose units.

Definition source

Commission for Controlling the Desert Locust in the Central Region (CRC), FAO, 2009.

amilasa

Fuente del término

Diccionario médico, Clínica Universidad de Navarra, España, 2019 (https://www.cun.es/diccionario-medico/terminos/amilasa).

Definición

Enzima de la clase hidrolasa, que transforma el almidón en polisacáridos más simples. Se segrega en las glándulas salivales y del páncreas.

Fuente de la definición

Diccionario médico, Clínica Universidad de Navarra, España, 2019 (https://www.cun.es/diccionario-medico/terminos/amilasa).

amylase

Source du terme

La nutrition dans les pays en développement, FAO, 2001 (http://www.fao.org/3/W0073F/w0073f07.htm).

Encyclopédie Larousse, 2019 (https://www.larousse.fr/encyclopedie/medical/amylase/11118).

Glossaire de la biotechnologie pour l'alimentation et l'agriculture, FAO, 2004 (http://www.fao.org/3/y2775f/y2775f07.htm#bm07).

Définition

Enzyme d’origine salivaire ou pancréatique intervenant dans la dégradation de l’amidon en maltose.

Source de la définition

Encyclopédie Larousse, 2019 (https://www.larousse.fr/encyclopedie/medical/amylase/11118).

Définition

Large classe d'enzymes qui catalysent l'hydrolyse de l'amidon.

Source de la définition

Glossaire de la biotechnologie pour l'alimentation et l'agriculture, FAO, 2004 (http://www.fao.org/3/y2775f/y2775f07.htm#bm07).

Observations

L'amylase réalise le début de la digestion de l'amidon, principale réserve glucidique des végétaux, constitué par l'assemblage d'un grand nombre de molécules de glucose: elle le découpe, par un mécanisme d'hydrolyse, en maltose, formé de deux molécules de glucose. L'augmentation du taux d'amylase ne doit plus être utilisée pour le diagnostic des maladies du pancréas car elle n’est pas spécifique. Le dosage de la lipase convient mieux à cet effet.

Source des observations

Encyclopédie Larousse, 2019 (https://www.larousse.fr/encyclopedie/medical/amylase/11118).

amilasi

Fonte del termine

Enciclopedia Treccani Online, Dizionario di Medicina, 2010 (http://www.treccani.it/enciclopedia/amilasi_%28Dizionario-di-Medicina%29/).

Definizione

Gruppo di enzimi che catalizzano l’idrolisi del legame α-1,4-glicosidico dei polisaccaridi che costituiscono l’amido e il glicogeno.

Fonte della definizione

Enciclopedia Treccani Online, Dizionario di Medicina, 2010 (http://www.treccani.it/enciclopedia/amilasi_%28Dizionario-di-Medicina%29/).

Osservazioni

Sono distinte in α-amilasi e β-amilasi. Le α-amilasi di origine vegetale si ritrovano soprattutto nei semi; quelle di origine animale sono presenti nella saliva e nel succo pancreatico dei mammiferi, nell’intestino dei pesci, ecc. Le β-amilasi sono invece tipiche del mondo vegetale e si ritrovano, ad es. nell’orzo, nel grano, nella segale, nelle patate.

Fonte delle osservazioni

Enciclopedia Treccani Online, Dizionario di Medicina, 2010 (http://www.treccani.it/enciclopedia/amilasi_%28Dizionario-di-Medicina%29/).

амилаза

Источник (термина)

Группа русского письменного перевода, ФАО, 2011 (терминологический проект - MB235).

淀粉酶

备注

（淀粉）

液化酶

淀粉糖化酶